VEGETARISCH | ZUCKERFREI | GLUTENFREI | OHNE CASEINE
250g | Schwarze Bohnen (Dose Abtropfgewicht) oder 100g getrocknet |
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2 | Eier |
5 | Datteln (entsteint) |
50g | Kakaopulver |
120g | Butter |
80g | Walnüsse |
80ml | Ahornsirup |
1 TL | Vanilleextrakt |
1/2 TL | Natron |
1 Prise | Salz |
n.B. | Zartbitterkuvertüre (zuckerfrei) |
Vorbereitung
Die getrockneten Bohnen über Nacht in Wasser einweichen und anschließend kochen. Solltest Du diesen Schritt überspringen wollen, kannst Du auch schwarze Bohnen aus der Dose verwenden. Achte dabei darauf die Flüssigkeit gut abzuspülen.
Die Datteln vorab mindestens 20 Minuten (bis zu 2 Stunden) in warmem Wasser einweichen.
Den Backofen auf 170°C Umluft ( 190°C Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine Backform (Empfehlung rechteckig mit den Maßen ca. 21x24cm) einfetten.
Zubereitung
Die Butter im Wasserbad schmelzen und abkühlen lassen. Die Walnüsse grob hacken. Abgetropfte/gekochte Bohnen, Eier, abgetropfte Datteln, Ahornsirup, Vanilleextrakt, Kakaopulver, Natron und Salz in einem Mixer, mit dem Pürierstab oder in einer Küchenmaschine miteinander vermengen und glatt pürieren. Anschließend die flüssige Butter mit unterrühren.
Den glatten Teig in die vorbereitete Form gießen und die Oberfläche durch sanftes Klopfen der Form glätten und mit den Walnüssen bestreuen.
Die Brownies auf mittlerer Schiene ca. 20-35 Minuten backen, bis der Teig fest und die Oberfläche leicht rissig ist. Stäbchenprobe. Anschließend herausnehmen und vollständig abkühlen lassen. Bei Bedarf mit zuckerfreier Zartbitterkuvertüre glasieren. Eines der leckersten Rezepte, die ich je ausprobiert habe. Dazu noch proteinhaltig, zucker- und glutenfrei. Proteinmahlzeit in Dessert-Form. Genial ;-)
Gefunden auf chefkoch.de, ausprobiert und meinem Geschmack entsprechend abgeändert
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